Aunque la persiana del negocio comenzó a levantarse hace medio siglo, la tradición turronera se remonta a más de 200 años. Los primeros datos contrastados son del siglo XIX con Felipe Puyet Castillón que vendía el turrón que él mismo fabricaba por las ferias. Le sucedió Felipe Puyet Fantón, el turronero de Graus y a éste sus hijos, que extendieron la tradición por las zonas limítrofes de Lérida y Valle d’Arán. Felipe Puyet Grau aumentó la tradición compaginando la venta del turrón con gorrinos, cuerdas o pienso y fue Felipe Puyet y su esposa Carmen Martínez quienes continuaron los pasos familiares iniciando la labor pastelera abriendo la que hoy se conoce como la Pastelería Puyet.

En este tiempo, no sólo se ha diversificado el producto, sino que, ha sido y es fundamental, escuchar al cliente y adaptarse pero por supuesto hay clientes que buscan ‘ese sabor de toda la vida’, como por ejemplo nuestro cruasán o el de los turrones con los que empezó nuestra historia.

Todas las generaciones de este negocio familiar han intentado superarse. A la última generación le ha tocado llegar al cliente sea cual sea el lugar. Si en un principio teníamos que ir de ferias, romerías o fiestas de pueblos para vender y dar a conococer nuestro poducto, hoy lo hacemos vía internet. En dos días llegamos a cualquier punto de España peninsular.